CROQUETTES DE POISSONS OU FILET O FISH

Voici une recette qui permet de recycler des restes de poissons en de délicieuses croquettes à déguster avec une petite salade. Pour les petits ça pourrait leur rappeller le filet o fish de leur fast-food préféré avec le goût en prime (remarquez que là ils vont peut-être pas apprécier parce qu'il y aura du goût).

2 pommes de terre
½ botte de persil
200 grs de miettes de poisson de votre choix (pour moi ça été du saumon)
1 œuf
100 grs de chapelure
50 grs de mimolette (ou autre fromage)
Sel- qq tours de moulin à poivre – un peu d’aneth
Huile végétale pour frire
1 citron

Cuire les pommes de terre à la vapeur les écraser et leur rajouter les miettes de poisson choisi, l’œuf et les épices. Mélanger le tout puis formez des croquettes qu’on enroule dans de la chapelure. Puis faire frire 2 mn de chaque côté (le temps qu’elles deviennent dorées). Egouttez  et servir arrosé d’un filet de jus de citron.